Appellation : Appellation d’Origine
Contrôlée (DOC)
Année : 2015
Cépage : Barbera del Monferrato
Vigne : Sorij
Degré alcoolique : 13,5
Acidité totale : –
Durée prévue : –
Production : –
Rendement à l’hectare : 75 ql.
Âge des vignobles : 11 ans

Vinification
Période de vendange : 1ère semaine d’Octobre
Vinification : Traditionnelle dans des cuves en acier avec un contrôle de température d’une durée de 10-12 jours et une fermentation malolactique ultérieure dans des fûts de chêne de 20 Hl
Raffinement : d’une durée de 10 mois dans des fûts de chêne et dans des barriques de chêne de second passage, puis 12 mois supplémentaires dans des cuves en acier et 6 mois après la mise en bouteille.

Description organoleptique
Couleur : rouge rubis avec des reflets violets
Arôme : intense, fruité avec notes de fruits de forêt de violette, de cerise
Goût : en bouche le parfum des raisins est exalté, des notes de fruits mûrs de violette, de corps et de structure agréables, mais de grande finesse et d’élégance, avec une bonne acidité qui rehausse la fraîcheur et la sapidité.

Appellation : Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG)
Année : 2014
Cépage : Barbera del Monferrato
Vigne : –
Degré alcoolique : 14.5
Acidité totale : –
Durée prévue : –
Production : –
Rendement à l’hectare : 70 ql.
Âge des vignobles : 11 ans

Vinification
Période de vendange : 2ème semaine d’Octobre
Vinification : Traditionnelle dans des cuves en acier avec un contrôle de température d’une durée de 10-12 jours et une fermentation malolactique ultérieure dans des fûts de chêne français de 20 Hl et barriques neuves de Chêne Français
Raffinement : d’une durée de 20 mois dans des fûts de chêne et dans des barriques de chêne neuf, puis 10 mois supplémentaires dans des cuves en acier et 10 mois après la mise en bouteille.

Description organoleptique
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Couleur : rouge rubis avec des reflets violets
Arôme : intense, fruité avec des notes de fruits mûrs, d’épices et de vanille et de cacao
Goût : en bouche, la structure et le corps sont impressionnants, montrant tout son caractère, mais avec une élégance et une finesse agréables, les notes de fruits mûrs sont intégrées et complétées par des notes de cacao et de vanille qui sont à peine mentionnées, les notes de raisins ne sont jamais écrasantes.